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Escasez de carne será notable en las semanas venideras

Saint Louis • Varias plantas de procesamiento de carne se han visto obligadas a cerrar después de que cientos de empleados enfermaran con el Coronavirus, creando una carencia de suministro que se ha sentido con inmediatez en los supermercados y que los expertos plantean será un problema agudo en las próximas semanas e incluso meses.

En respuesta a la noticias de que 42 plantas de procesamiento de pollo y carne de res en el país cerrarán por razón del Coronavirus, los supermercados han limitado el número de paquetes de carne que cada cliente puede comprar.

Tiendas como Schnucks y Dierbergs han limitado a 2 paquetes de carne, mientras que otras tiendas como Aldi han limitado a 3 paquetes. Estas cifras y permiso pudieran cambiar en los próximos días por razón de la crisis.

Se teme que el impacto de los cierres en la industria cárnica se trasladen a otros sectores de la industria alimenticia, como es los productos lácteos, verduras, frutas y pescados.

En St.Louis, encontrar productos de puerco ha sido un reto para algunos. El cierre de carnicerías y granjas de puerco ha limitado la disponibilidad de una de las carnes más valoradas en Missouri.

Más de 2 millones de cerdos son consumidos cada semana. El 75% de ese consumo es realizado en Estados Unidos.

Plantas de proceso de animales, especialmente de chancho ha reducido su capacidad de suministro al 50% debido al impacto que el COVID-19 está teniendo en los carniceros del país. Cientos de empleados de los mataderos están siendo infectados con el virus, dejando las empresas vacías de trabajadores.

Una gran cantidad de personal latino trabaja en las plantas de procesamiento de comida, y varios han fallecido a consecuencia del COVID-19.

El impacto ha sido histórico e inmediato. Los precios por libra de la carne ha aumentado un 20% en algunas tiendas y expertos anticipan que según avance la carestía de carne, el precio pudiera subir agudamente.

En lo que parece algo difícil de comprender, los criaderos de estos animales están matando a millones de animales por no poder darles de comer mientras esperan el embotellamiento en los mataderos.

Algunas empresas de procesamiento de comida como Tyson Foods Inc. y Smithfield Foods Inc. han declarado que resumirán servicio en algunas de sus plantas el 7 de mayo.

El Presidente Trump ordenó semanas atrás que los mataderos, como las plantas de procesamiento de animales permanecieran abiertos. La orden no ha sido posible de cumplir y los cierres tendrán un impacto sobre millones de personas que consumen carne como parte de su dieta diaria, sólo semanas antes de la valorada temporada de barbacoa.

La crisis apunta a una escasez de carne en los meses venideros si los empleados enfermos no pueden regresar a trabajar y el gobierno, tanto como las empresas, no encuentren soluciones concretas en reiniciar las operaciones en los mataderos, el verano de 2020 pudiera ser recordado como el año que no hubo carne.

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